A alimentacao vegetariana vem ganhando adeptos a cada dia e, embora muitos questionem o valor nutritivo de uma dieta desprovida de derivados de animais, ha um grande numero de pesquisas que apontam diversos fatores positivos na substituicao de carnes e laticinios por legumes, vegetais e cereais, dentre os quais o principal ingrediente - e o mais rico - e a soja. E, pensando nisso, a Editora Nova Era traz ao Brasil o livro Culinaria da Soja, de Louise Hagler. Alem de detalhar os beneficios de uma alimentacao fundamentada nestes graos, ainda apresenta receitas deliciosas que levara a pessoa a uma vida mais saudavel.Muitos nutricionistas recomendam o consumo regular da soja para assegurar uma vida saudavel e diversos estudos comprovam sua eficacia no combate a doencas cardiacas e ate mesmo ao cancer. O numero de restaurantes com cardapio vegetariano cresceu muito nos ultimos anos, e os pratos oferecidos nesses lugares se destacam pela apresentacao e, principalmente, pelo sabor. Versatil, nutritiva e saborosa, a soja possui a capacidade comprovada de melhorar a saude de quem a incorpora a rotina alimentar. Os beneficios se estendem do fornecimento e digestao de proteinas e minerais ao metabolismo do colesterol, inclusive ajudando a combater problemas cardiacos e renais. Em Culinaria da soja, Louise Hagler oferece dezenas de receitas para ajudar voce a levar uma vida mais saudavel com uma alimentacao consciente. Com explicacoes de nutricionistas acerca dos valores deste grao tanto no aspecto nutritivo quanto no combate a diversas doencas cronicas, como problemas cardiacos, osteoporose e ate mesmo o cancer, o livro serve como um guia para quem quer se aprofundar nesse assunto e, ainda, conta com informacoes enriquecedoras sobre ingredientes produzidos a partir da soja, como o tofu e o tempeh.Com receitas que atendem a todos os gostos, o livro oferece uma grande variedade de receitas, que vao de saladas e molhos a sopas, sobremesas e be - from Amzon